Auteur/autrice : Océane Marty

La rouelle de porc en cocotte réussit particulièrement bien avec une cuisson douce et un peu de liquide. Faites...

Dans un restaurant, l'accueil ne commence pas seulement à la porte ni ne s'arrête au moment de servir l'assiette. Un...

Un restaurant ouvert dimanche reste l'exception en France, surtout le soir. Pour trouver la bonne table, vérifiez...

Pour une pintade au four réussie, comptez 1 h 15 à 1 h 30 de cuisson pour une volaille de 1,2 à 1,5 kg, dans un four...

La queue de lotte est la partie charnue de la baudroie (Lophius piscatorius), un poisson de fond de l'Atlantique...

Pour faire une sauce échalote maison, faites revenir 4 échalotes finement ciselées dans du beurre, déglacez au vin...

La poire de boeuf est une petite pièce du boucher prélevée dans l'arrière-train du bovin, au niveau du tende de...

Le petit épeautre, aussi appelé engrain ou blé des Gaulois, est une céréale ancienne de la famille des graminées,...

La ballotine de volaille est une volaille désossée, aplatie, garnie d'une farce, puis roulée en boudin et ficelée...

La daube de sanglier est un ragoût de gibier mijoté longuement au vin rouge, avec une garniture aromatique...