Catégorie : Maison

Principe : des rognons de veau parés, coupés en morceaux et saisis très vite à feu vif, puis réunis avec une...

Pour réussir des pâtes aux champignons, tout se joue dans la poêle : des champignons de Paris saisis à feu vif...

Rôti de 1 kg : environ 1 h de cuisson en cocotte en fonte, couvercle posé, à feu doux, puis 10 à 15 minutes de...

Saisir le filet mignon de veau 2 à 3 minutes par face dans une cocotte bien chaude, avec beurre et huile.Finir au four...

Pour réussir un coquelet au four, préchauffez à 200 °C, frottez la volaille de beurre ou d'huile d'olive, salez,...

Le paté de campagne se prépare avec trois viandes simples : de la gorge de porc pour le gras, de l'échine pour la...

Le foie de volaille se cuit en moins de dix minutes et coûte peu, à condition de respecter trois règles : bien le...

Comptez 150 à 180 g de filet de maigre par personne, peau conservée.À la poêle : 4 à 5 minutes côté peau dans un...

La queue de boeuf est la partie caudale du bovin, débitée en tronçons : un morceau riche en os, en tendons et en...

Le manchon de canard est la première phalange de l'aile, avec son os et sa peau. Petit morceau charnu, il se prépare...